ДОСЛІДЖЕННЯ БРЕНДОВОСТІ КАРАМЕЛЬНИХ ВИРОБІВ ТОВ «МАЙСТЕРНЯ КАРАМЕЛІ»

М. Л. Павлишин,
зав. кафедри підприємництва, товарознавства та експертизи товарів, к.т.н., доцент
О. І. Кіш,
магістр ОПП «Підприємництво, торгівля і біржова діяльність»
Львівський інститут економіки і туризму, Україна, м. Львів

Продукція ТОВ «Майстерня карамелі» відома споживачам не тільки у місті Львові, а й далеко за його межами. Аналізуючи інформаційні джерела Інтернет-середовища [1-5] переконуємось в тому, що продукція мануфактурного виробництва мережі «Майстерня карамелі» смачна, унікальна, впізнавана, що свідчить про її брендовість.
Виробник ТОВ «Майстерня карамелі» (ЄДРПОУ 39222528; юридична адреса – м. Львів, вул. Сербська, 13) внесений до Національного реєстру «Кращих постачальників товарів та послуг України», отримав Всеукраїнські відзнаки «Вибір споживача 2018» (рис.1а) та «Компанія року 2018», а також отримав соціальну відзнаку «Асоціації ласунів України» й схвалення від «Спілки турботливих матусь» [1].

Факти, які свідчать про брендовість продукції ТОВ «Майстерня карамелі» наступні:
І. Доступність, відкритість компанії в Інтернет-середовищі. Сайт компанії яскравий, легкий, представлений на 5 мовах: українській, англійській, російська, іспанська й чеська (рис.2а), а також є сторінки в соціальних мережах Facebook [4] та Instagram [5].

ІІ. Логотип і торгова марка – офіційно зареєстровані, легко впізнаваємі (рис. 1б). На яскравому бордовому фоні контрастний надпис білими прописними літерами «Майстерня Карамелі» із зображенням погруддя фігурки кондитера. Така палітра кольорів легко запам’ятовується, привертає увагу як дітей, так й дорослих.
ІІІ. Мережа кондитерських ТОВ «Майстерня Карамелі» представлена в 15 містах України – Київ, Львів, Трускавець, Івано-Франківськ, Чернівці, Ужгород, Мукачево, Тернопіль, Хмельницький, Вінниця, Черкаси, Одеса, Херсон, Дніпро, Харків (рис.2б). Сьогодні компанія продовжує розширювати свій бізнес шляхом продажу франшиз, наприклад, в Братиславі відкрито заклад "Karamelova Manufactura”. Сумарна вартість капіталовкладень у франшизу «Майстерні Карамелі» для запуску бізнесу - від 40 тис. доларів [1].
ІV. Персонал ТОВ «Майстерня Карамелі» – щирі, відповідальні, з творчим підходом до справи професіонали: кондитери, майстри-карамельє, продавці-консультанти, менеджери відділів збуту, франчайзингу, бренд-шеф, директор тощо. Бізнес з «Майстерні Карамелі» – це ручна робота, тому працівники, які в ньому задіяні, щиро несуть людям щось добре та світле через свої вироби.
V. Надання додаткових послуг – виїздних майстер-класів тривалістю від 15 до 45 хв. на весілля, корпоративи, дні народження, дитячі свята. Кожний учасник майстер-класу опановує нові навики виготовлення солодощі, створює авторську карамель, отримує «Сертифікат майстра карамельної справи». Вартість майстер-класу становить з особи - 45 грн. / 100 г карамелі, 70 грн. / 150 г, 90 грн. / 200 г, 115 грн. /250 г. Доречним подарунком дитині є пропозиція «Подарункового сертифікату» на карамельні майстер-класи (рис. 3) [2].

Отже, на основі аналізу інформаційних джерел переконуємось в тому, що унікальність й брендовість компанії «Майстерня Карамелі» полягає в наступному:
1. Виробництво достатньо широкого асортименту еко-продукції (рублена карамель, лизаки, ірис, маршмеллоу, карамельні композиції, скульптури) тільки ручної роботи.
2. Використання лише натуральної сировини (цукор білий кристалічний буряковий, патока, витяжки з фруктів й ягід).
3. Щоденний відкритий технологічний процес приготування карамелі у форматі «шоу» (на очах у всіх відвідувачів).
4. Організація дитячих майстер-класів з приготування карамелі, у т.ч. виїзних у межах Львівської області.
5. Виготовлення на замовлення унікальної авторської композиції за зразком (картинки, фотографії тощо). Можливими є також різні варіанти розміщення всередині виробів картинки, фотографії чи логотипу з будь-яким зображенням. Залежно від складності тривалість процесу виготовлення композиції з карамельної маси - від 1 до 3-ох робочих днів.
1. Майстерня Карамелі: про нас: [Електронний ресурс]. [Режим доступу] http://caramel.lviv.ua/ua/karamel/pro-nas.html.
2. Майстерня Карамелі: майстер-клас з виготовлення карамельних фігурок. Open Lviv: [Електронний ресурс]. [Режим доступу] https://openlviv.com/maysternya-karameli.
3. Мережа кондитерських «Майстерня Карамелі»: [Електронний ресурс]. [Режим доступу] https://kharkov.detivgorode.ua/merezha-konditerskih-majsternya-karameli.
4. Майстерня Карамелі on Facebook: [Електронний ресурс]. [Режим доступу] https://www.facebook.com/maisternia.karameli.
5. Maisternia_karameli: [Електронний ресурс]. [Режим доступу] https://www.instagram.com/maisternia_karameli/?hl=uk.